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水果零售呈现“双强”格局:线下看百果园 线上看易果生鲜

来源:网络整理       更新时间:2018-01-13 10:58

  1月11日,百果园宣布完成15亿元B轮融资。其中果品研发与品类品牌建设、打造果业供应链与生态体系以及持续加强产业互联网投入是其本轮融资的主要用途。于此同时,百果园开放特许加盟,迅速切分市场,打通水果产业链的脚步开始加速。   

  百果园号称是目前中国规模最大的水果连锁店。数据显示,全国水果年销售总额7000亿元,而百果园销售规模84元,占据市场份额大约1%。能够与它分庭抗礼的水果品牌,似乎只剩下从线上起家的易果生鲜。据易果生鲜联合创始人金光磊透露,其2016年GMV约为36亿元。不久之前,易果生鲜更是传出计划于2018年赴美实现IPO的消息,意图成为中国生鲜电商海外第一股。  

  这两个水果巨头,虽然发展策略差异明显。例如百果园是利用其运营标准与业务体系开放特许加盟,易果生鲜则针对目标企业输出水果解决方案。   

  但在宏观战略上,二者实际殊途同归。他们都是希望联通水果产业链中的生产、供应、销售等关键环节,为其搭建水果生态圈打造基本框架。随后针对行业标准化不足、供应链管理等痛点,给出共享水果供应链、提供产业链金融、以及水果经营能力赋能等解决方案。最后则是利用并购整合、输出模式、开放加盟等方式切分市场。  

  上述发展路径使百果园与易果生鲜的商业模式日渐清晰,在资本市场、产业链、同类型品牌等板块中凸显竞争力,以此获得“整合资源、强者愈强”的效果。   

  对整个水果行业来说,寡头时代的到来,相当于将国内水果业的“散兵游勇”聚合成力,这就为倒逼行业实现标准化改革提供动力。 

  水果业的“BAT”?   

  按照百果园所说,打造“水果生态圈”是他们从独立走向共享的节点。但参照阿里、腾讯的发展路径,不如说这是百果园意图成为水果业“BAT”的关键一步。余惠勇表示,“我们过去希望百果园成为一颗参天大树,但现在希望打造一片森林,即通过输出百果园的供应链、技术、运营等能力聚合目标企业,从而成为一家生态型公司。”  

  百果园将其打倒生态圈的核心战略分为“纵深、开放”两步走。其中纵深是指在供应链端,首先通过资本介入对全产业链中的关键性公司进行采销关系改造、打通数据等操作,从而达到高效协同的目的。其次是从品牌、渠道、资本、信息化等方面对供应链公司进行赋能,以此推动他们反向支持百果园发展。   

  如此一来,百果园至少可能从三个方面获得助力:   

  其一是在打通数据的基础上,获取百果园之外的水果流通数据。这意味着,百果园能够从水果专业店这个单一消费场景,延伸至超市、便利店、批发市场、甚至电商平台等多个渠道。那么在选品运营、精准对标消费者以及提升供应链稳定性等方面,百果园决策的参考性及精确性将有所增强。  

  其二是倒逼供应链公司“按需生产”,这一方面有可能加强百果园产品的差异性,获得独家竞争力。另一方面,也为其把控水果品质,向第三方及加盟店输出果品提供源头保障。   

  其三,一旦百果园通过资本在供应链环节中获得足够的掌控力,它就拥有了针对水果产业链的议价权乃至定价权。这在缩短中间环节,提升毛利率等方面,不失为一条“捷径”。   

  百果园不是第一家这样操作的企业,易果生鲜比它布局的更早。2017年4月时,易果生鲜宣布他们从垂直生鲜电商转型为生鲜供应平台的战略初见成效。金光磊比喻称,“易果生鲜就像是一个即插即用的U盘,对接实体店之后一般只需要两到三个星期的准备时间就可以正常运营,如果效果欠佳,拔掉U盘也不会对门店产生多大的影响。”  

  他们是通过数据与供应链体系来整合实体店资源,从便利店、社区店逐渐向标超业态以及电商平台扩张。例如先后接入易果生鲜的天猫超市、全家便利等渠道。他们相当于易果生鲜在线下的分销平台,每个平台至少覆盖了周围一公里的消费客群。   

  同时,它们还对接了易果生鲜的“前置仓”。相比较垂直生鲜电商每单20元以上的配送成本,易果生鲜配送至便利店并由此向消费者售卖。既能保证时效性,还能将配送成本控制在7.5元/单以内。   

  举例来说,易果生鲜孵化的安鲜达冷链物流公司,一方面通过对接合作伙伴及第三方平台,为易果生鲜提高单量、摊薄运营成本、提升供应链稳定性提供支持。另一方面,它也逐渐成为易果生鲜的另一条盈利曲线。   

  并购、合作、加盟

  资本助推下的“合纵连横”   


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