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这样的美食竟有数百年历史

来源:未知       更新时间:2017-12-18 11:08

这样的美食竟有数百年历史

  

  我们中国真的还是有着非常多的一些文化,在各种各样的店里面还是非常的不错,我把我们班的关注这样的一些东西的时候,对男孩子也会变得非常不错,的历史,对于这个海盐大头菜真的还是有着非常不错的味道,很多的人都还是能够知道她的名声,毕竟这样的节目形式以普通家庭来说也是能够接受的。

  

   海盐大头菜的生产历史早在宋朝的《澉水志》、明朝的《海盐县志》就有记载,距今已有700多年的历史了,并与萧山萝卜干、桐乡榨菜齐名,在江沪浙一带颇受青睐。这两天,在武原街道红益村的田间地头,村民马水宝和其他两位妇女正在为雇主张保祥收割大头菜,只见她们拔起大头菜,用刀切除菜根,并有序地将大头菜堆在一旁。“雇主家今年种了8亩左右的大头菜,长势良好,我们仨每天工作8个小时,将近个把月能收割完。”马水宝说。张保祥家住红益村二组,小编进门后就看到他家的场上晒满了大头菜,张保祥的妻子施巧英正在用切菜机将大头菜切成片。“以前我们都是一刀一刀地切片,比较耗费劳力和时间,后来同村的农户徐虎祥发明了这台切菜机,配置了多块刀片,只需下切一刀就能将大头菜分切成片,效率非常高。”施巧英告诉小编。  正聊着,在后院腌菜的张保祥来到了场上,他热情地领着小编参观:“我们这个大头菜,有收割、晾晒、切片、晾晒、腌制、翻缸、装甏等流程,差不多明年1月份能够上市,主要销往海盐本地、平湖、嘉善以及嘉兴市区。”据悉,红益村大头菜未经过精加工的市价在每亩8000元左右,经过多种流程加工的大头菜市价要更贵一些。张保祥家腌制装甏制作好的大头菜亩产值大约有15000元,这样8亩地就能产生十二万元的收益,再加上其他季节种植雪菜、毛豆,整年收入就较为可观了。  

  

   像张保祥这样的大头菜种植户,红益村共有430余户,全村大头菜种植面积有1200亩,大头菜已成为该村农户增收的重要经济作物,而红益村又占海盐县大头菜种植量的80%以上。   发展要抱团。红益村党委书记蒋关良早在2002年就带领农户们成立了海盐红益大头菜合作社,专门起草了《海盐红益大头菜合作社企业标准》,对海盐大头菜种植、腌加工技术制定了标准,广大社员按照标准统一生产,提高海盐大头菜品质。2006年9月,“红益大头菜”被农业部农产品质量安全中心审定为无公害农产品,2007年助力海盐大头菜申报国家地理标志产品保护并获得通过,大大提高了海盐大头菜的品位,这也为拓宽销路提供了坚实保障。   如今,海盐红益大头菜合作社年产值达到450万元左右,农户们因此增收颇丰。一颗颗大头菜里不仅在土地上生长为农户创造效益,也因其腌制记忆所承载的农业文明而逐渐演变成一种文化,从而在文化礼堂展厅里占有一席之地。美味可口的食物特质、实惠丰硕的经济价值、久远深厚的文化内涵让海盐大头菜成为农民的喜乐所在。


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