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关于食物价格 这7个事实你应该知道!

来源:未知       更新时间:2017-09-11 13:31

  关于食物价格 这7个事实你应该知道!

  许多人认为美国人出去吃饭花了很多的钱,花在了鳄梨面包和拿铁咖啡上。在2014年,有一份调查报告显示,美国家庭在外面吃饭的次数超过了在家里吃饭的次数。

  但是当你真的深入地研究美国人在食物上的花钱方式后,你会发现一个更加复杂的情况。许多家庭都会购买冰箱和洗衣机,现在许多家庭会购买不同种类的食物。但是有些食物的生产成本要比以前更加低。现在食物支出在美国人的预算中占比已经很小了,所以美国人并不太在意食物的支出。实际上,根据美国政府公布的数据,美国家庭在食物方面的支出占比已经比之前几年小了很多。现在美国人在食物方面的预算支出占比已经降低了一半。

  美国农业部(U.S. Department of Agriculture)的经济学家Annemarie Kuhns称,这可能是好事,也可能是坏事。美国家庭食物支出占比下降的主要原因是他们在住房和医疗卫生方面的支出占比增加了。

  Annemarie Kuhns称:“食物支出的多少,其实还要看买什么样的食物,常规的食物价格比较低,但是新鲜的水果和蔬菜价格则比较高。”

  与过去相比,面包的价格增加了25倍,糖类价格增加了12倍,咖啡的价格增加了20被,但是大米的价格仅仅增加了8倍。

  为了让你更好地了解你的钱都花在了哪里,下面我们会介绍一些关于食物支出的事实。我们经常会发现有朋友抱怨自己买不起房子,但是他有沉溺于购买一些比较昂贵的食物。为了更好地了解这种情况,我们要从更大的范围来看。

  1、确实,食物的价格比以前更高了

  首先,如果你是一个理智的人,你的支出机会正常进行,但是你日常购物的账单金额却在增加,而且食物的成本却在不断增加。自2012年到2016年,美国的食物价格上涨了6.1%,但是消费者价格指数(CPI)在这期间却只上涨了4.5%。虽然食物价格的涨幅超过了CPI的涨幅,但是涨幅仍然不是最大的。涨幅最靠前的要数住房支出和医疗卫生支出的涨幅,两者的涨幅分别为9.5%和11.7%。长期来看,这种趋势仍然存在。过去30年间,杂货店商品的价格要比美国全国的CPI增速高出四点五个百分点。

  2、今年食物的价格确实便宜了

  去年美国的食物价格创下了近50年来的最大降幅。与去年相比,美国零售食物商品的价格下跌了1.3%,有些食物品类的跌幅甚至更大。比如说鸡蛋,鸡蛋的价格过去一年间下降了近20%,原因是禽流感的肆虐,导致鸡蛋的需求量大幅下降。食物价格下跌对你来说可能是好事,但是对商惩食物生产企业来讲却是一个很大的灾难。我们可以看到许多华尔街投资者都在看空这类企业的股价。美国最大超市连锁企业之一Kroger在今年三月份发布的年度财报中称,在2016年该公司的销售额下降了0.7%。

  3、我们去餐馆吃饭的次数在增加

  与在家吃饭这一号召相反,越来越多的人选择去餐馆吃饭,而且出去吃饭的次数也在增加。研究学者称,美国人每次出去吃饭的花费与之前相比也在迅速增加。这种现象可能与目前美国经济发展向好的宏观大环境有关。在2007年至2009年美国经济出现次贷危机的时候,美国人出去吃饭的次数大大降低。

  我们想不要去评判出去吃饭次数增加是好还是不好。越来越多的美国人不愿意花时间自己做饭已经成了事实。但是餐馆饭菜的价格也在上涨,这两种因素叠加导致美国人出去吃饭的花费大幅上升。其实不管美国人在餐馆吃饭次数是否会增加,只要餐馆食物的价格上涨,美国人出去吃饭的支出就会上涨。也有些数据表明,美国人喜欢去特定的一些餐馆吃饭。在2014年,根据非盈利机构BLS公布的数据,平均每个美国人1年会去餐馆吃饭74次,这一数字创下了美国近30年以来的最低值。

  很快快餐连锁店的经营状况也确认了上述发现。餐饮行业的分析机构TDn2K称,整体来讲,快餐店的销售额已经出现了连续5个季度下跌的情况,而且今年第一季度首次出现同比跌幅超3%的情况。

  4、食物支出占你总预算的比例并不太高

  整体来讲,与20世纪60年代和80年代相比,现在人们的食物支出比例已经很低了。从1960年至2007年,美国人食物总支出占其收入的比重已经从17.5%下降至9.6%。一方面是因为美国人的收入在增加,另一方面是因为食物的生产效率在提升,成本在降低。

  经济学家Kuhns称:“很难想象这一情况竟然是真的。”

  Kuhns还称:“我们应该考虑一些相对标准和名义标准两种不同的衡量标准。毕竟虽然食物价格每年都在上涨,而人们的收入水平每年也在增加。”

  在2000年先后,人们在食物上的支出占其收入的比例出现了水平的状况,出现这种情况部分原因是食物的价格开始快速上涨,部分原因是因为人们的收入增速开始放缓。

  说到这了,如果你还认为,是出去吃饭次数增加导致美国人财务状况的恶化,你就应该好好想想了。在2014年美国农业部(Agriculture Department)称,美国人在餐馆吃饭的花费占个人可支配收入的比例仅有4.3%。这么小的比例并不会推动个人支出预算的大幅增加。

  5、但是对于穷人来说食物支出的占比仍然很高

  很明显,一个人越富有,食物支出占其个人可支配收入的比重就越低。但是对穷人来讲,这一情况就有很大的不同。食物价格的上涨对穷人的预算影响比较大。

  在2015年,中等收入水平的家庭在食物上涨的支出占其可支配收入的比重为12.4%,而美国最穷的那20%的人口花在食物上的费用占到其家庭可支配收入的比重则高达34%。这是一个非常惊人的差距。因此穷人对食物价格的上涨会非常敏感,尤其是对牛奶和面包这类生活必需品价格的上涨比较敏感。

  6、说食物价格上涨的人可能会被认为是诉苦者

  有可能会认为,那些抱怨食物价格过去十年间不断上涨的人,可能已经忘记了历史。最近10年最糟糕的情况发生在2008年,那时候食物的价格上涨了6%。再往前看,在20世纪70年代,食物的价格涨幅一度超过10%,在1973年,美国的食物价格更是上涨了16.4%,之后实在1974年,这一年美国的食物价格上涨了14.9%。当时美国政府把这段时间食物价格的暴涨原因归结到大宗商品和能源价格的暴涨,以及美国经济通胀率快速上涨上。

  7、从历史上看,现在鸡蛋的价格处在历史的最低点

  其实我们很难比较过去数十年间,到底哪一年鸡蛋的价格最低,但是有些方式和标准我们可以用来衡量。比如在1971年一个冰箱的价格是399美元,现如今同样牌子的冰箱售价则高达2450美元。通过这一价格对比我们就能看出美国的通胀率和美元购买的降幅。

  另外一个非常有用的方法就是通过产品的成本来计算。BLS经常使用这种方法进行对比分析。我们可以通过对比1913年和2013年不同物品的成本,来探究食物成本的变化。曾经奶油是杂货铺中最贵的食物,现如今最贵的食物早就变成了咖啡等其它品种。至1013年以来,土豆的价格上涨了39倍,但是在同样一个时间区间内鸡蛋的价格仅仅上涨了5倍。面包的价格上涨了25倍,糖的价格上涨了12倍,咖啡的价格价格上涨20倍,但是大米的价格仅仅上涨了8倍。

  BLS通过对比1982年和2012年的食物数据发现,大多数肉类产品比之前便宜了很多,比如牛排下跌了30%,但是蔬菜的价格却在大幅上涨,比如胡椒的价格上涨了34%。

  那美国花在食物上的钱到底有多少?

  想回答这个问题可不是一件容易的事,原因是经济大环境已经发生了很大的变化。但是USDA通过计算总算有了一个粗略的结果。一个拥有2个5岁以下孩子的四口之家在家里做饭的话,在2015年每个月花在食物上的钱在571美元至1116美元之间。同样一个四口之家,2个孝年龄超过5岁的话,每个月花在食物上的钱在657美元至1305美元之间。随意随着孩子的成长,一个家庭花在食物上的钱也会相应地增加。

  另一方面,一个年龄在19岁至50岁之间的单身男性每个月花在食物上的钱在172美元至346美元之间。这一花费并不包括在餐馆吃饭的花费。

  做食物预算不要那么苛刻

  Kuhns强调称,通胀率数据并不能很好地全面地反应食物的价格情况,而且美国政府在统计食物价格的时候也不可能考虑到所有影响食物价格的因素。食物的价格会随着供需状况,消费的购买习惯的转变而出现波动,所以经济学家也无法正确预知未来食物价格的走向。由于食物价格是波动,所以在做食物预算的时候也要预留一点弹性的空间,以应对食物价格突然出现的波动和变化。

  Kuhns称:“现在你走进杂货店,你所看到的情况会与1985年的情况相差很大。现在有些食物都是从国外进口的,比如蔬菜,因此国外供给状况的变化也会影响食物的价格。除了蔬菜,就是水果了。现在运输行业非常发达,一国生产的水果,可以在短短几天达到另一个国家超市的货架上。在上世纪80年代,基本上我们迟到的水果蔬菜都来自于当地生产,随着季节的变化这些蔬菜和水果的供给量也会出现变化。但是现在基本上,不管哪个季节你都可以吃到葡萄和苹果。这是冷场技术的进步、交通运输的发展给食物供给带来的巨大变化。”

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